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Zitronen-Gurken, auch bekannt als Garten-Zitronen, Apfel-Gurken oder Kristalläpfel, sind kugelförmig und leuchtend gelb, ähnlich wie Zitronen. Sie sind süßer als traditionelle grüne Gurken, was sie perfekt als Snack macht. Aufgrund ihrer wilden Gurken-Abstammung sind sie robuster und leicht anzubauen und bieten viele nützliche Nährstoffe. Eine Tasse rohe Zitronen-Gurke enthält nur etwa 20 Kalorien. Hinweis: Die Ernte unmittelbar nach der Reifung ergibt den besten Geschmack; je länger sie reifen gelassen wird, desto dicker wird die Schale und desto größer werden die Samen. Überreife Zitronen-Gurken haben einen leicht bitteren Geschmack.
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